热干面怎么调好吃？
作为湖北人，在武汉读过四年书，现在在黄石工作，几乎每个节假日都会回老家。
每次回武汉必然要吃的热干面很多家都吃过，最好吃的还数五芳斋（原址在粮道街，现址在虎泉附近），两块钱一大碗；或者小严热干面（原址在蔡琴钢琴店旁边，现已搬走不知哪去了），也是两块钱一碗。
不过我最喜欢吃的是叶记热干面，地址在武昌区复兴北路（就是徐记水饺那一条街上），老板姓叶，是个五十出头很和善的湖北大叔，他的热干面加了辣椒油和葱花，特别好吃，三块钱一碗。 说下佐料：
1、辣椒油是必须的，用油炸的香香的干辣椒剁碎之后盛出来备用，吃的时候拌在碗里；
2、醋也是必备的，加少许白糖提鲜；
3、香葱切碎末，一般我会自己带香葱来，不然就只能问他们要一点了～
4、最后就是最核心的佐料——麻油，一定要多放！否则就不够香！ 这个面很好熟，面条下锅煮的时候，同时调好佐料，面煮好后倒入开水焖几分钟就差不多了。
我喜欢吃硬一点的，所以喜欢把面和汤水一起拌开，如果喜欢吃软一点的可以少倒点开水。 在武汉待过的朋友应该知道热干面是很常见的早餐，街头巷尾有很多卖的热干面小摊，味道都不错，价格一般都在两元-三元之间。
不过现在回到家乡，再吃这种热干面反而觉得不太合口味了，可能更多的是怀念那个时候的情怀吧。 祝各位能吃开心~