芋头炖什么好吃又简单？
1 首先，要选个头中等偏上的，太小的芋头吃不完还容易坏掉，太大的芋头则不脆不好吃； 2 其次，芋头的表皮要削干净，因为芋头的黏液中含多糖体，容易过敏，而且不清洗的话口感也不佳； 3 最后，一定要炖久一些，否则会吃起来粉乎乎的。 那么现在让我们开始吧！ 材料 主料：小芋头400克、猪五花肉500克、水发香菇50克、虾米15克 辅料：青蒜段少许、姜片7克、葱段6克、精盐8克、味精3克、绍酒20克、湿淀粉15克、酱油、白糖各5克、鸡清汤适量 做法 1.将芋头去皮切成滚刀块; 猪五花肉刮洗干净后放入冷水锅中焯水，捞出沥干，再切成约3厘米见方的块状待用;香菇洗净去蒂，一分为二备用。
2.炒锅上火烧热，加入少许底油，用葱、姜煸香后下猪肉煸炒至微黄，烹绍酒、酱油略炒，加入香菇、虾米、芋头和清水，再加入精盐、白糖，大火烧开，转小火焖煮约30分钟。
3.起锅前加盐、味精调味，淋入湿淀粉勾芡，撒上蒜段即可出锅装盘。 小诀窍： 烹饪技巧 做这道菜关键是要选对原料，如果是大个的芋头味道就没这么好了哦~~ 另外芋头最好还是不要放鸡精了，本身就有鲜味呢~~~