鲫鱼什么做最好吃？
你需要准备食材： 活鱼（最好是新鲜鲫鱼）、葱姜蒜、香菜、辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、朝天椒、豆豉。 做法很简单：1.将鲫鱼去腮及内脏，冲洗干净后，擦干水分（注意：一定要擦干，不然会沾锅！）；2.煎鱼。锅中放适量油，烧热后，下入鲫鱼煎至两面金黄；3.熬汤。往锅里下姜片、葱段、料酒，加入适量水，大火煮沸后，转中火煲几分钟。（这里建议用砂锅来熬汤，味道会更好哦～）4.调味。往锅里加入两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、半勺白糖提鲜，小火煮开后，放入切好的辣椒、花椒、八角、豆豉。搅拌均匀后，关火让汤汁浸泡在鱼肉里，让它慢慢入味。5.出锅。等到汤汁变得浓稠，鱼肉也入味了就可以盛出享用了。 这样做出的酸菜鱼口感滑嫩、酸辣适中，特别开胃！