鱼炸面怎么做好吃吗？
【菜名】炸鱼块
【原料】草鱼一条（约一斤半） 面粉适量 鸡蛋一个 大葱三棵 姜一块 酱油两勺 陈醋一勺 多味粉一勺 鸡精少许 白糖一勺 清水一碗 食用油适量
1.准备原料。
2.将大葱、姜切片备用。
3.把鱼片加入两大勺酱油、一勺陈醋、多味粉、蛋清一个、淀粉适量，抓匀后腌制半小时以上。
4.取一个小碗，放入两大勺面粉、一勺白糖、一勺盐，打入鸡蛋，搅拌均匀成糊状待用。
5.烧热锅，倒入足量食用油烧至七成热，改成小火，逐片下入腌好的鱼片，炸至外表酥脆，用笊篱捞出控油。
6.原锅留底油，大火加热至六七成热时，放入姜片、葱段爆香，再倒入水、酱油、陈醋、糖、胡椒粉调成汁，关火。
7.趁热把鱼块放进去，让每块鱼都均匀蘸满汤汁，连汤带料一起盛出即可食用了。
小贴士：
1 买鱼的时候可以让店家帮忙处理干净，回家后清洗干净，刮去鱼鳞切成段儿。
2 调面糊的时候，面糊要稀一些，保证能挂住糊。
3 煎鱼的时候油温要高，火不要太大，以免煎糊。