腌咸菜怎么做好吃？
1、选择口感脆嫩，结球紧实、大小均匀的长白菜适量 2、将长白菜清洗几遍后，用刮皮刀去掉白菜帮和白菜叶中的杂物 3、把去芯的白菜叶和少量白糖混合均匀，轻轻揉搓后，腌制半个小时，中途可以翻动几次以便调味更均匀 4、半个小后菜梗已经发软了，大部分盐水已渗入白菜中，这时加入小米椒、姜、蒜等调料搅拌均匀，盖上盖子密封起来，放到阴凉处腌制两三天即可食用（期间需要每天搅拌一次） 这样一道爽脆可口的辣白菜就做好了！
1.萝卜洗净去皮，先切成片再切成细丝；青、红辣椒去籽切丝；大蒜切末，香菜切段待用。 2.在萝卜丝中加入精盐拌匀，腌制约半小时，待萝卜丝变软后用清水冲洗一遍挤干备用。
3.把切好的辣椒丝、蒜末和香菜段放入萝卜丝中，拌入香油、味精和胡椒粉搅匀，装入盘内，放入冰箱冷冻，随吃随取，很爽口。 如果想要更入味的话可以在拌好后加盖浸泡，但时间不宜过长。
1.圆白菜(包菜)洗净后切丝，加精盐和少许凉开水腌渍片刻，挤出水分待用。
2.醋、酱油、白糖、姜末、精盐调成汁待用。
3.炒锅内放少许植物油烧热，然后加入泡姜末和花椒粉炒香，倒入调好的汁，小火煮至浓稠，关火让其冷却。
4.把冷却后的卤汁倒在圆白菜上，拌匀后即可食用。 用白醋或陈醋效果会更好一点。
1.新鲜芥蓝500g，清洗干净后用刀刮去芥蓝表面的糙皮。
2.把芥蓝分成两段，用精盐、白糖各适量腌制1个小时左右。
3.取出芥蓝沥干水份，放入锅中干煸至半熟，加入豆瓣酱、生抽、辣椒粉、孜然粉、芝麻翻炒均匀就可以啦～