米酒发馒头好吃吗？
我是南方人，我们那里是用大米酒（米酒）发面做馒头、包子、糕点的，用米酒发面的食品味道真的很不错呢！我妈妈做的米酒发面包子是我最喜欢吃的点心之一；而且用米饭加酵母粉和成面团发酵后蒸的米饭团也是我喜欢的食物。。。 至于用糯米酒的度数来说话的话，这个得看是什么酒，如果是糯白酒那就是无味的液体，如果是糯黄酒那就带点酒味了。。。不过无论哪种都是用糯米经蒸煮浸泡后得到的食物，里面不含有酒精成分，所以可以放心使用来作为发面粉、做面食。
下面介绍下用米酒（糯米酒、甜酒）发馒头的步骤吧！ 第一步——和面 在面粉里加入白糖或者蜂蜜（不加小苏打）搅拌匀均，然后打入鸡蛋拌匀，最后倒入热开水揉成面团（注意热水温度不要太高，不然会烫死酵母菌的）。当面粉呈棉絮状时就可以开始醒发了。 第二步——发面 将和好的面团盖上盖子或保鲜膜静置30分钟至1小时，这个时候可以先烧一锅水，等水沸腾后将面团放进蒸笼里，注意不要让蒸汽直接烫到面团。盖上锅盖，大火蒸15分钟左右就可以了 第三步——制作馅料 可以将各种果脯切成小丁混入其中，也可以打一个鸡蛋进去搅散后再放盐调味，做成馅之后可以包包子、做饺子皮、烙馅饼等等。。。