鸭胗怎么炒好吃？
【食材】 鸭胗250g、香菜1棵，小米辣3个；料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、五香粉适量、花椒少许、姜2片、干辣椒段适量、葱白1节、白糖半勺。
第一步：将准备好的鸭胗洗干净去除表面的黄色筋膜后切片备用，香菜洗净切成小段，小米椒去头去尾切段备用。
第二步：锅中倒入适量的清水烧开，然后将切好的鸭胗放入锅中焯水，等鸭胗变色后再捞出沥干水分备用。
第三步：起锅热油放入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香味，然后放入焯好水的鸭胗翻炒均匀。 第四步：接着加入两勺料酒翻炒片刻后加入一勺五香粉继续翻炒均匀，再放入半勺老抽上色再翻炒均匀至微微焦黄。
第五步：最后加入适量的盐和半勺白糖调味，放入香菜和小米椒圈翻拌均匀即可出锅装盘食用了。 这样一道又香又入味好吃的爆炒卤鸭胗就完美地出现在我们面前啦！这样做出来的鸭胗口感超级棒，香辣爽口味道一级棒哦~
小贴士： 做这道菜的时候，我加入了适量的老抽来给鸭胗上色提味，不过不要加太多否则会影响到整体的色泽和口味。
另外，因为鸭胗本身的腥味比较大，在制作之前一定要记得清洗干净并去除表面的一层薄膜，这样才能保证做好的菜品没有腥气更好吃哦！ 喜欢这道美食的小伙伴可以试试做一做哦，真的超简单的呢！