龙骨为什么比排骨便宜？
一般用于炖汤的排骨有猪排骨、牛排骨、羊排骨、兔排骨等。排骨在肉铺和超市很常见，农村自养的猪出栏后也会拿去屠户那里处理，处理好的排骨是长条形的，而超市的排骨则被分割好，因为排骨的部位不同，价格也有高有低。
猪排骨是由椎骨和连接椎骨的肋骨组成，由骨和肉构成，骨主要包括椎骨和肋骨，肉主要包括附着在骨上的肌肉、韧带和筋膜等。排骨营养丰富，味道鲜美，含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白及多种人体所需的微量元素，还具有很高的药用价值，中医认为排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，可用于治疗气血不足所致的乏力、食欲减退等。
龙骨是中医里的一味中药，有镇静安神、收敛固涩的功效，常用于治疗失眠、遗精带下、崩漏等，不能食用。而日常生活中所说的龙骨，如龙骨汤、脆皮龙骨等的龙骨，不是中药材中的龙骨，而是禽类（主要是鸡）从背部肩胛骨到尾部的脊柱部分，由椎骨组成，椎骨由椎体和椎弓组成，椎体位于椎骨前方，形似立方体，富含骨髓。龙骨表层有一层薄薄的骨膜，薄而脆弱，下面就是由大量骨质构成的硬实的骨骼。龙骨肌肉少、骨骼多，也含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种人体所需的微量元素，味道鲜美，营养丰富。
从上面分析可知，龙骨的成分与排骨有相似之处，但排骨中肌肉成分远大于龙骨（有些小排骨几乎全部由肌肉和薄骨构成），也就是说排骨比龙骨“实在”，而且排骨（鸡除外）比鸡龙骨的个头大，一份排骨的总重量远远大于一份鸡龙骨的总重量，所以相对于鸡龙骨而言排骨更实惠，价格也更低。