大闸蟹怎么蒸做好吃？
今年秋天，你吃到第一只大闸蟹了吗？ 每年这个时候都是蟹膏最饱满、滋味最好的时候了！我最爱吃阳澄湖的大闸蟹，膏黄满到流出来~ 那么，如何做得一道美味又营养的大闸蟹呢？今天教你5种做法，让你馋虫上来了有地方去！
1.清蒸大闸蟹 材料：大闸蟹，生姜，料酒，醋，生抽，辣椒油 做法： 1.把买回来的大闸蟹用流动的清水冲洗干净，盖上盖子开火蒸熟（一定要蒸熟哦，清蒸最能保留大闸蟹的营养）； 2.趁蒸螃蟹的时候，我们来做蘸料，三勺醋、两勺酱油、一勺姜末，调成酱汁备用； 3.蒸好后蘸着调好的酱料吃，一口下去都是浓浓的蒜香和姜辣味，搭配蟹肉鲜甜的口感，哇呜～好吃到流泪啊~~
2.香辣大闸蟹 材料：大闸蟹，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，孜然粉 做法： 1.同样把大闸蟹洗干净，蒸熟（记得掀开壳，让蒜末、葱末能充分入味）； 2.准备好酱汁：一勺豆瓣酱、一勺辣椒面、少许辣椒粉、少许花椒粉、少许胡椒粉、一小勺孜然粉、半碗清水调成酱汁待用； 3.锅里热油，放入切好的葱姜蒜爆香后倒入刚才调好的酱汁，小火炖至浓稠； 4.最后把炒好的酱汁浇在大闸蟹上就好啦～香辣鲜香，连手指都想啃一下~~~
3.金桔柠檬茶焖大闸蟹 材料：大闸蟹，青柠檬，金桔，冰糖，红茶 做法： 1.先把两个金桔用刀对半切开，取出籽； 2.再把青柠檬切粒，与金桔一起放入杯中，倒入适量开水浸泡出味道（喜欢喝酸的可以加多一点青柠檬哦～） 3.大闸蟹洗净斩件，放入锅中，加入冰糖和适量红茶，添水至刚好没过食材为佳，小火慢熬一个小时左右就可以啦~ 等时间到了，你就会看到红茶浸透了大闸蟹的蟹壳，金桔和青柠的味道也渗透其中，一口咬下去，唇齿留香啊~~
4.酒香大闸蟹 材料：大闸蟹，高度白酒，盐巴 做法： 1.把大闸蟹刷洗干净，放在碗中，均匀撒上少许食盐，再倒入适量白酒，腌制15分钟；
2.锅中倒油烧热，加入八角、桂皮和小茴香爆香，再倒入白酒和啤酒（最好是冰镇的哦），煮沸之后放进大闸蟹，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到大闸蟹全身变成漂亮的橙黄色即可出锅～这步可以放些自己喜欢的香料来增香哦～这样蒸出来的大闸蟹酒香浓郁，回味甘甜。
5.豆腐蟹肉羹 材料：豆腐，蛋白，蟹腿肉，香菜，玉米淀粉，胡椒粉，香油，生抽，老抽 做法： 1.把豆腐切成小丁，放入锅中，加少量清水，煮至熟透备用； 2.另起锅，倒入适量食用油，加入姜片、葱段和香菇煸香，然后把蟹腿肉和豆腐一同倒入锅中，加入清水或高汤，调入适量胡椒粉、生抽、老抽，搅匀后把鸡蛋打散倒入锅中勾芡至浓稠，最后撒上一把葱花或者香菜点缀，这道豆腐蟹肉羹就做好啦～ 软嫩细滑的豆腐配上鲜香弹牙的蟹肉，再喝上一口浓郁的汤汁，美滋滋呀~~ 你还知道哪些蒸大闸蟹的好方法呢？