莱饭怎么做好吃？
1、原料 猪肋排 250g、土豆两个中型、洋葱一个、葱一根、姜三片、八角一枚、桂皮一小块儿、香叶两片、料酒两大勺、老抽三大勺、生抽四大勺、白糖适量（约一大勺）、高汤或开水适量 重点：用高压锅！我用的是电压力锅，效果一样。因为猪排骨本身含有很高的蛋白质和脂肪，如果采用传统做法，长时间炖煮会造成营养损失且不易下饭。而高压锅就很好的解决了这个问题。如果是普通铁锅慢炖，大约需要三十分钟到四十分钟；如果用高压锅，大约十分钟左右吧……不过我觉的还是慢慢炖出来的效果更好些。
2、制作 ①排骨用清水冲洗干净血水，加入适量料酒、老抽、生抽、白糖拌匀，腌制半小时左右②所有辅料清洗干净，葱姜切片，其他香料打成碎末③锅内热油，七成热的时候倒入排骨炸至外表变色捞出④另起锅，加油烧热，放入八角桂皮香叶煸香，然后放进切好的洋葱、葱段和生姜片，倒入排骨，同时加入两大勺料酒、三大勺老抽、四大勺生抽，将香料味道炒出之后，添入开水（一定要一次加足量！）⑤大火烧开，盖上盖子转小火炖制，期间要多翻动，防止粘锅⑥汤汁收到大半的时候，可以尝一下咸淡，酌情添加生抽或者老抽⑦排骨熟烂后加入土豆，继续小火炖至熟透入味⑧最后调入适量盐，撒上葱花即可