红烧鹅烧什么好吃？
我是广东人，对于卤水、烧鹅这些粤菜有自己独特的感情。以前在顺德生活的时候，我每天早上都去街上一个专门卖烧鹅的摊档买烧鹅。那个老板看上去很憨厚，其实手艺非常好，他做的烧鹅特别香口，皮脆而且味道咸中带甜，很多食客都是冲着他的烧鹅去的。后来来北京发展了，也尝试过北京烤鸭，但是总觉得味道差点意思。
后来我学会了做烧鹅，回家常常给老婆孩子做，他们吃后总说味道跟外面卖的差不多，甚至说比某烤鸭店做的还好！听到他们这么夸我，别提多高兴了！ 下面给大家介绍一下我做的烧鹅的做法 第一步：准备原料。
鹅（可以选择鹅胸或者鹅腿，我一般都用鹅胸）、姜蒜、葱白、香葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、白醋。这里没有特别说明的都是适量，因为具体放多少要根据你所买的鹅的大小和老的程度来决定。 第二步：把上面的调料除了白醋和葱花全部放入锅中，熬半小时左右，熬至香味浓郁，颜色变深，把鹅倒入锅中，保证各部位都被酱汁浸泡，然后盖上盖子小火焖半个小时左右。 第三步：打开盖子，保证汤汁浸没鹅身，中大火收汁，这个时候可以轻轻晃动锅子，使汤汁均匀裹住鹅身，大约十分钟这样，用筷子能轻易穿透鹅肉，并且汤汁开始变得浓稠起泡，就可以关火出锅啦！ 在制作过程中一定要确保锅底无干烧现象出现，如果锅底出现焦糊，要及时添入开水稀释。
我做这个菜喜欢清淡点，所以不会放太多盐，大家根据自己的口味酌情添加。 最后摆盘，撒上葱花，一道色香味俱全的红烧鹅就做好了！ 吃的时候蘸着酱料更好吃！