虾馅怎么做好吃吗？
- 作为一个沿海地区的人，我对于海鲜可以说是相当钟爱了。虽然平常也自己在家做海鲜吃，但在我心中最好吃的还是外婆做的虾馅饺子，一口咬下去鲜的眉毛都掉下来啦！所以今天就来分享一下外婆的做法~
【食材】 新鲜海虾、猪肉、香葱、生姜。（其实应该放盐杀一下腥气，但因为我家是海边就省略了这一步） *注：我是北方人，习惯吃肉馅，所以在做之前已经用刀剁好了肉馅。如果是南方的朋友，可以购买现成的肉馅，这样会更方便。
【做法】 第一步：把买来的虾仁用冷水清洗干净，挤干水分备用。
第二步：把挤干的虾仁放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀后，再加入葱末和姜末，适量盐、生抽、老抽继续搅拌。
第三步：待馅料拌好之后，我们可以来和面。面粉里打入鸡蛋，适量盐和清水和成面团，盖上盖子醒面。
第四步：等面团醒至原来的两倍大时，我们把面团搓成长条，切成大小适中的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
第五步：取适量调好的馅料放在皮中央，对折捏紧，再轻轻按压边缘处，一个饺子就包好啦！
第六步：在锅中添水煮至沸腾，然后下入饺子，煮熟即可。
【重点提示】 ①和面的时候要注意水和盐的比例应该是2比1；
②面团的软硬度应该介于硬面和软面之间；
③煮饺子时要保持中火，以免锅沸而水饺破皮。