蓬蓬菜好吃吗？
蓬蓬菜，别名蓬蒿、菠菜薹等，属藜科一年生草本植物。它原产于欧洲和亚洲；在我国古代就有栽培，在现今的我国南北方都能生长。可分普通菠菜和菠菜薹这两个品种。 下面给大家介绍一下这款蔬菜的特色： 一.食用部分不同 普通的菠菜主要食用叶片的部分，而菠菜薹则是以茎部供人食用，同时其叶片也是可以食用的。因此相对来说营养素的含量各有侧重。
二．营养成分不同 1.蛋白质含量普通菠菜高于菠菜薹（14%vs7%），氨基酸种类普通菠菜比菠菜薹要多，尤其是人体必需氨基酸的含量要高得多。
2.维生素含量普通菠菜中维生素C含量高，是菠菜薹的3倍多；矿物质含量也是普通菠菜比菠菜薹高。
三．口感味道不同 因为营养价值高，所以人们都倾向于多吃些有营养的青菜。不过有些口味较重的食材，比如香菜、芥末等有刺激味蕾的作用，会让人误以为这些蔬菜的味道苦。事实上，这些食物的味道并非来自味觉感受器，而是口腔中被细菌分解后产生的。
有些原本味道很鲜美的蔬菜，由于口腔内菌群的改变，也会变得很难吃。像芥蓝这样的菜品，在清洗的时候用少量食盐或者食用油浸泡片刻，就能去掉大部分的异味。 另外，还有的人觉得韭菜、蒜苗这样的蔬菜发苦也是因为味道苦的缘故。其实这些蔬菜的味道并不苦，只是其中含有一种叫作硫代葡萄糖苷的物质，经肠道细菌作用后生成对硫化氢，具有恶臭气味，才给人一种“吃苦”的感觉。