胡子鱼怎么吃好吃？
1、首先准备一条胡子鱼，刮去表面的鳞片和绒毛，然后冲洗干净； 2、给鱼打花刀，这样更容易入味，切好的鱼放在盆中，加入姜蒜、少许盐、味精、酱油、料酒腌制一下； 3、锅里烧油，油温七成热时，把腌好的鱼下锅炸至两面金黄酥脆捞出控油备用； 4、另起锅热油，放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后把炸好的鱼下锅翻炒均匀，让每块鱼肉都能裹上一层红油，最后撒上葱花即可出锅装盘了。 这样一道又香又辣的豆瓣烤鱼就做好了，鱼肉又软嫩爽滑，连骨头里都透着香味，吃一口就令人难以忘怀！
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