晾干鸭怎么做好吃？
将鸭子清洗干净，剁去头、脖子和鸭脚不用，剩下部分切成块状 锅中放入清水，加入葱结、姜块和少许的白酒，放入鸭肉进行焯制，水开后撇去浮沫，约五分钟左右捞出冲洗干净备用（这样处理过的鸭肉干净没有腥味） 准备一锅开水，把焯过水的鸭肉放入其中，同时加入八角、桂皮、香叶以及适量的盐调味，盖上盖子煮30分钟 接着往里面加入适量的生抽和老抽上色，再放入冰糖和花椒，煮至汤汁浓稠且入味时即可关火让鸭子浸泡在汤汁里自然冷却。
等温度适合的时候把鸭子取出控干汤汁，然后平铺在盘子里，尽量挤出里面的水分，上面覆盖一张保鲜膜，上蒸锅旺火蒸半个小时即可。 时间到后，打开锅盖会发现盘子里面充满了油份，这证明鸭子已经足够入味了！用筷子夹起一块品尝一下，咸度正好，香味浓郁~ 这样做出来的鸭子肥而不腻，味道相当不错呢！