苦瓜蛋花汤有哪些功效？
苦瓜有清热解暑、清肝明目、解毒的功效，是清热泻火的能手，适合口舌生疮、胃热病人食用；豆腐含人体所需要的9种氨基酸，还含有糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等矿物质；紫菜含有人体需要的18种氨基酸，可辅助治疗化痰、软坚散结，对甲状腺肿大、心血管疾病、贫血和肾病皆有益处。因此，推荐一道消暑养颜的苦瓜蛋花汤。
制作：
将苦瓜洗净，刨去瓜瓤，切成薄片；豆腐切薄片；虾米用开水发透，去杂质备用；炒锅放入猪油，烧热，放入葱段和苦瓜煸炒，然后加入适量冷水，烧沸；加入虾米、豆腐、精盐稍煮片刻；打散鸡蛋，慢慢倒入苦瓜汤内，出锅前淋上香油，撒入味精即可。