凉拌卤味哪家好吃？
我家自制的卤菜，味道相当不错哦~ 卤肥肠、卤鸡蛋、卤豆腐干我都喜欢。 因为是自己做的，所以食材非常放心。 而且做法也非常简单，只需三步：清洗-焯水-卤制。 首先，准备好需要的食材。（我买的肥肠已经加工好，清理干净，只需要焯水和卤制就可以了）
第二步：锅中放入适量清水，加入两勺料酒和一块姜，把洗干净的肥肠放进去大火煮开后，小火继续焖20分钟。 第三步：准备一个干净的砂锅或者汤锅，把焯水的肥肠放进锅里，加入三勺生抽+三勺老抽+一勺豆瓣酱+两颗冰糖+适量盐，开火烧沸后转小火慢慢炖1个小时左右，直到汤汁变得浓稠，肥肠也入味了就可以关火出锅啦！
做好的卤肥肠可以搭配米饭吃，也可以切成薄片拌着黄瓜一起吃，香辣开胃，嚼劲十足哟～ 小时候总是嫌妈妈制作的卤菜味道不好，太咸或太甜，长大后却常常怀念那个味道。 因为在外面买的一个卤菜十几块甚至更贵，总觉得不划算，于是自己学习做卤菜。 刚开始制作的时候不是太成功，后来慢慢的摸索，终于做出了和妈妈一样味道的卤菜。
现在女儿长大了，也特别喜欢我这个会做的妈妈，有时候还主动要求给我打下手。 每次去做客，总会被夸奖厨艺好，听完心里美滋滋的。