蔬菜条怎么做好吃？
最近很火的蔬菜条，看着很简单，其实做起来还是有很多窍门的！ 首先，要选择粗细均匀的豆角（最好是用细长的四季豆）；其次，炒之前要把豆角过下油，这样炒出来的菜口感才会脆爽。最后就是调料的把控了，辣椒要多放才够味啊～ 下面分享具体的做法：
1、把豆角洗净沥干水份，然后切成适当的长短。 2、锅中加入比平时炒菜更多的油，烧热后，放入切好的豆角过油至半熟，捞起控油备用。 tips：这里提到的“过油”指的是将食材放在热油中稍微炸一下，并非完全油炸。由于夏季气温高，容易变质，所以蔬菜在炒制前最好先经过油炸这一步，这样可以减少蔬菜中维生素的损失，同时也更卫生。
3、锅中留底油，烧至五成热时下姜、蒜片爆香，接着倒入控好油的豆角，加盐、生抽、老抽调味，最后撒上辣椒碎和葱花即可出锅。 这样做出来蔬菜条颜色翠绿有光泽，吃起来清香脆嫩，香辣入味。