哪种甜辣酱最好吃？
我是湖南人，所以答案可能带有一点地域色彩。 在我心中，最好的甜辣椒酱是剁辣椒。 湖南人应该都知道剁辣椒吧？就是将鲜红的朝天椒，用清水冲洗干净后，用菜刀把其打成辣椒泥，然后加入盐、白酒和酱油等调料拌匀后，装入干净的玻璃瓶中，加盖密封，静置几天即可食用了。
做好的剁辣椒，可以用于凉拌（比如拌黄瓜），也可以用于烹煮（比如做鱼汤的时候放点剁辣椒进去，味道超级赞！）。 不过我最爱的还是用它来做炒饭——在炒锅里放入植物油烧热后，打入鸡蛋，然后把淘洗干净的米饭倒进去，加适量的食盐和水翻炒片刻后再倒入剁辣椒，翻匀后即可出锅。那鲜香可口、颜色诱人、口感丰富的炒饭，真的能让一个饥肠辘辘的人瞬间满血复活！
如果你到湖南出差或者旅游，建议你买点剁辣椒带回家。现在物流特别发达，网购也很方便，不用愁买不到。 我是在超市里买到过剁辣椒的，不过我觉得超市里的剁辣椒味道太过平淡无奇，好像放了好多味精似的，完全不及自己做的好吃。 所以如果你买回来的剁辣椒出现这种情况，先别急着扔掉，你可以按照上面的方法重新加工一下，试试看能不能拯救它…… 除了超市以外，我在网上买过两次剁辣椒，一次是某东自营店里买的，还有一次是某宝一家名叫“湘味坊特产店”买的，感觉都还可以。
下面这张图片，就是我网购的剁辣椒，看起来还是很不错的吧？ 对了，我做的剁辣椒最长一次保存了两年，两年过后虽然有些变色了，但是味道还是很好的…… 只不过这两年里面我只吃过两三次，所以每次吃的时候都觉得特别新鲜…… 好了，关于如何选购好吃的剁辣椒，就分享这些。祝各位吃货们吃嘛嘛香！身体倍儿棒！