青椒单炒好吃吗？
青椒是日常厨房中常见的食材，价格实惠，营养也很好，含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物及维生素A原（胡萝卜素）等多种营养素，其中维生素C的含量尤其丰富。 不过很多人不喜欢吃青椒，原因在于青椒特有的气味与辛辣口感，其实只要掌握正确的做法，青椒也可以做得很美味。
今天分享2种简单快捷又好吃的做法，包你吃了就忘不了！
【虎皮青椒】
原料：青椒300克，食用油适量、生抽1勺、老抽半勺、蒜末5克、白糖1勺
制作步骤如下：
1.青辣椒洗净去籽晾干，平底锅中刷上一层食用油，放入青椒煎至两面泛黄起皱，盛出备用；
2.调酱汁：小碗里加入生抽+老抽+蒜末+白糖，搅拌均匀；
3.锅中留下底油，放入调好的酱汁，小火煮至浓稠冒泡，把煎好的青椒放入锅中翻炒，让每颗青椒都沾上酱料即可出锅。
这样一道香气扑鼻，色泽诱人，软糯咸香的虎皮青椒就做好了。我一顿可以吃下一盘呢！
【青椒炒蛋】
原料：鸡蛋4个、青椒2个
制作步骤如下：
1.将鸡蛋打入碗中，加少量食盐搅打均匀成蛋液；
2.青椒去籽洗净后切成丝状待用；
3.锅内烧开水，放入青椒煮熟（青椒熟得快，所以不需要太久哦），然后捞出过冷水待用；
4.重起锅，倒入适量食用油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散，炒至凝固状就可以盛出了；
5.最后把切好的青椒和炒熟的鸡蛋混合一起，加少许生抽、香油调味即可。 这样做出来的青椒炒蛋颜色漂亮，吃起来咸香鲜嫩，超级下饭~ 小贴士 一：挑选青辣椒时应选择表皮干燥、颜色鲜亮、肉质厚实不软烂的，这样的青辣椒才新鲜好吃。 二：烹饪青椒的时间不宜过长，以免营养损失。 三：炒制过程中一定要用大火急炒，才能保持青辣椒的脆嫩。