鸡蛋煎饼包什么好吃？
20多年的老煎饼果子的干货来啦！ 首先，和面很重要 要和的软一些，但不要太稀了，能够团成光滑的面团就可以啦~ 接下来，就是醒面啦~~ 我比较喜欢用手揉，当然也可以盖上盖子闷，或者盖上湿布放锅里蒸。总之要让面团充分滋润松软。（这里可以醒发得稍微大一点，后面擀的时候会比较省劲儿）
然后，就来擀饼啦~ 擀得尽量薄一些，但是不能太软，否则容易糊。 擀好后盖保鲜膜或者锅盖，防止风干变硬。
最后，开始煎炸哦~ 锅里要适量多点油，烧热后改小火。 轻轻把面糊摆入锅中，一定要小火！不然会很快就焦糊。
此时，应该不断地晃动锅子，使面糊能均匀地接触到锅底并且慢慢鼓起。等到表面变得金黄酥脆就可以了！
趁热吃口感是最好的！外脆里嫩，香香甜甜。
我做的煎饼果子比较像天津那边的风味，比较薄脆。山东那边的煎饼则比较厚，类似大米饼那种感觉的。两个地方的饮食风格不同，所以做法上是有区别的哦～