鲅鱼饺子馅怎么做好吃？
首先，鲅鱼要处理干净，用刀刮去鱼鳞和鱼鳃，冲净外表的血污，斜刀片成厚片。 然后，在鱼肉里调入盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟使鱼肉入味。 接下来，剁碎葱姜。 我不喜欢用搅肉机打肉馅，觉得不够细腻。当然你可以用机器打，不过记得一定要过几遍筛子，把渣滓去掉。 然后，在肉馅中加入料酒、香油、蚝油拌匀。 这时我们可以开始调饺馅了，在拌好的肉馅中加入切好的韭菜段和鸡蛋液。 如果有虾皮的话可以放些虾皮，提鲜。 最后就是包啦！ 这个很简单吧^_^ 煮饺子就简单了，水开后下锅，滚一滚就熟了。 捞出来蘸着醋、蒜泥吃，美味至极。
PS：我这个人比较重口味，所以做的菜都偏咸一点。如果你口味清淡，可以在腌鱼肉的时候少放点盐哦~