水豆腐怎么做才好吃？
【腐皮鲜虾卷】 材料： 豆腐皮3张，活虾200克(去头、壳留尾)，猪肥肉75克，韭菜25克。调料： 黄酱1.5汤匙，葱末、姜末各少许，料酒1茶匙，精盐半茶匙，鸡精1/4茶匙，鸡蛋清半个，清水适量，湿淀粉2茶匙，香油1茶匙。 做法： 1.将猪肉剁成泥；韭菜洗净切成碎末备用， 2.把虾仁放入碗中，加入黄酱、料酒、精盐调拌均匀待用， 3.将豆腐皮用水润软后平铺在桌上，每幅切成五块，再把猪肉泥、韭菜、姜末放在一块，加入剩余的精盐、鸡精拌匀，分成6份分别包入调好口味的虾馅料，再将豆腐皮卷起，最后用韭菜扎牢即可上笼蒸8分钟左右至熟取出摆盘里备用（注意：虾馅料不要放太多）， 4.将碗内加入剩余的黄酱和水调匀后加蛋清搅拌均匀制成酱汁（注意：黄酱中加水的时候一点一点地加），再倒入适量的湿淀粉，调成薄芡汁淋在盘中即可食用了。
【素三鲜汤】 材料： 豆腐、草菇、新鲜芦笋、鸡汤或骨汤一碗、香菜末少许。 调料： 精盐一茶匙，胡椒粒少许，味精一茶匙。 做法： 1.将新鲜的草菇洗净后切小块；芦笋也削皮切段然后放到沸水中焯一下；嫩豆腐则切成小块备用， 2.锅中加入适量的鸡汤煮沸，然后下入切好的草菇和豆腐一起煮一会儿，接着再加入芦笋同煮，等到芦笋煮熟以后加入胡椒粉调味就可以了。吃的时候撒上点香菜末就大功告成了！