食材准备 鸭翅、香菇、豆腐、大葱、生姜、干辣椒做法步骤 1.将鸭翅清洗干净，用刀把翅尖剁掉，再把鸡翅放入清水中，加入葱姜料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，继续煮5分钟后关火让鸭翅浸泡在汤汁里待用；
2.香菇用温水泡发，去掉蒂部，切成块状；豆腐用清水冲洗一下，切成块状；泡发的木耳撕成小朵；红枣洗净，掰开去核；
3.锅中加适量清水，水开后放鸭翅再次煮开，然后依次加入切好的香菇、豆腐和木耳，最后加入盐、酱油和白糖调味，小火炖40分钟左右后，撒入葱花或者香菜即可出锅。 小贴士 1.鸭翅上的脂肪较多，清火祛痰的效果更好。
2.加一点糖能起到提鲜作用，但一定要少加！
3.喜欢喝油多的可以直接加植物油，我是因为有鸡汤所以没额外加盐了。 除了直接炖汤外，还可以搭配大米一起熬粥哟~即营养又美味！
仲文军优质答主我比较喜欢喝鸡汤，因为鸡汤里会有很多的油和浮沫；而鸭肉则不会。 所以用老鸭炖出来的骨头汤是很清的。 下面是我自己做的 用高压锅压35-40分钟左右（一定要放点醋！）
1、把买回来的鸭子放在流动的自来水下冲洗干净，再用厨房纸巾擦干净血水（不然会有腥味哟~），切成大块备用。
2、在锅里倒上足够的水，放进葱姜蒜，八角桂皮香叶等香料，再把切好的鸭块放进去煮半个小时左右撇去浮沫和油脂，然后再加入一些白酒或者料酒进去煮一会儿，这样能去除肉里的腥膻味，使汤更清香。
3、等到汤色变浓了之后就可以捞起泡进冷水里了。这时候可以把葱切葱花，香菜切小段待用。 最后把鸭骨捞出来放一边，然后打一碗米醋，一勺白糖，一点盐调成酱汁淋到碗里再撒上一勺胡椒粉，调好味道就可以了哦～ 这时候可以开喝了……（嘻嘻嘻我是认真的） 这个是清水的所以看起来不是很油腻。
