烧比管怎么做好吃？
20分钟搞定！简单快手又美味，一筷子下去超满足~ 比管是福建特色海鲜，和虾相似，却有更脆的壳。以前在厦门吃，是配着蒜泥醋一起吃，很新鲜的海洋味道～ 在台湾也吃过一次，做法却大不一样：把比管炸到酥脆，蘸着椒盐吃……原来这才是正确打开方式啊！ 这次做的椒盐水煮比管，非常简单快手，和外面卖的口味差不多啦~~ 准备食材：
1、 比管刷洗干净；
2、 锅内入水，放入姜片、葱结、料酒，煮开至有浮沫飘起，捞出比管冲净待用；
3、 锅内重烧开水，加花椒（15颗左右）、辣椒段，再放比管煮熟，调入适量食盐即可。 小技巧：
1、 用面粉洗掉比管表面的粘液，更能清洗干净（可防止中毒）；
2、 比管比较难熟，宜先用姜片、葱段煎煮至水开后再放入比管，煮熟透最好食用。 我买的是已经处理好的冷冻比管，所以不用处理内脏什么的，不然可就麻烦了…