凤翔哪家豆花泡馍好吃？
我吃过很多家，也询问过很多朋友，综合来讲我认为南门外最正宗，北关最好吃！ 先说南门外，现在应该是叫南环西路了～以前是秦宝小区后面的一条路（其实应该算是村子的主干道），路的西边有各种汽修厂、配件店和洗车行，路东全是卖电动车的门店。就在这么一条不起眼的小路上，有一家不起眼的店铺，门脸很小，里面非常宽敞，我去的时候总是看到里面有六七张桌子都坐满了人，我估计他总共就四十来个平米吧。去得晚了还要排队呢！他家除了豆花饭以外还有炒面皮、擀面皮、拌米线等陕西各地小吃，价格都很实惠。味道也是一绝，我每次去都点两份豆花、几根油条、一碗米饭或者一把面，吃得饱饱的才7块钱，真的是物超所值啊！ 他家用的是传统的铝锅煮豆腐，煮好的豆腐放在铺了纱布的筐里过滤掉渣子，然后倒入调好的淀粉汁儿煮开形成豆花，加入葱花油辣椒等佐料，香喷喷热乎乎的一碗豆花就出来了。再用筷子夹着油条搅拌一下，软烂的豆花裹着金黄酥脆的油条，一口咬下去就让你欲罢不能。 如果不吃甜的可以点一碗鸡蛋羹代替豆花，也一样美味。
再来说北关那家，我在西安很多家泡馍馆子吃过，这家是我喝过最难喝的汤，不过北关这家只卖泡馍，不卖炒菜。他家在钟楼附近有个分店，据说钟楼那家的牛杂泡馍很出名，但我没去过那儿。 北关这家门面不大，环境一般，但人气很旺。他是清真的，进去的时候要注意自己的穿着以免出错哦。他家和南环的那家一样，都是把羊肉切成薄片，煮熟后的羊肉用竹制牙签串起来，放进嘴里慢慢咀嚼，油脂很少，瘦肉很多，口感很好。 煮馍的器具也很特殊，是个类似高压锅的东西，盖子上方有个网筛，应该可以滤去浮沫。盖上盖子用筷子搅几下就好了。 这个煮馍的过程很有意思，围观的人也很多，大家都很有兴趣的看着老板熟练的操作过程。