燕子麦有什么作用？
1、对蛋白质和氨基酸的吸收 据报道，将蛋氨酸丝氨酶和苏氨酸丝氨酶的特异性抑制剂混合在一起，可以显著降低大豆中这两种氨基酸的含量。由此说明，在豆类蛋白的合成过程中，需要含有这两种氨基酸的内源酶。而外源供给这两类氨基酸也能提高豆科作物对氮的吸收利用率。 2、对脂肪的吸收作用 花生四烯酸是组成脂肪酸的重要成分，也是细胞膜的重要构成成分之一，它参与了植物体内的许多代谢过程。有研究表明，在缺镁的条件下，油菜对亚油酸的积累量会下降；而在钾充足的条件下，大豆种子的含油量和油中花生四烯酸含量均较高。镁、钾可能通过影响与油脂合成有关的酶的活性进而影响其生物合成过程。
3、对维生素和微量元素的影响 对B族维生素的研究表明，维生素B1对植物的生长、繁殖、碳水化合物及蛋白质的代谢都有重要作用。还能使皮肤、头发正常生长，减轻湿疹、痤疮等皮肤病症状，还可以改善记忆力，预防老年痴呆症的发生。如果缺乏该维生素，则会导致糙皮病。 叶酸是一种水溶性维生素，对DNA的合成和核糖体的结构都是必需的。人体缺乏叶酸可引起巨幼红细胞性贫血以及胎儿神经管畸形或死亡。叶酸参与嘌呤和嘧啶核苷酸的生物合成，从而对蛋白质和核酸的合成都起着至关重要的作用。