炒紫菜怎么做好吃？
炒紫菜，又称干紫菜，是海藻的一种，它经晒干后，成薄片状。色泽紫红，质量良好者又称作紫菜汤、红紫菜；若颜色转黄，则称为青紫菜或乌紫菜。 味道鲜美，富含碘和维生素B12，是一种物美价廉的海味食品，常用来做汤和炒饭。用紫菜做成的汤被称为“海底的珍珠”，可见其营养价值之高。
【推荐食谱——虾皮紫菜蛋花汤】所需食材：鸡蛋一个、紫菜适量、虾皮适量（也可不放）、葱花适量、盐少许、鸡精少许 做法步骤： 第一步、首先碗中打散一个鸡蛋备用。 第二步、锅中放入适量的水烧开之后，将准备好的紫菜放进水中浸泡片刻捞出沥干水分待用。 第三步、炒锅烧热倒入适量的食用油，油热倒入葱花炒出香味。 第四步、接着放入泡好的紫菜进去翻炒一会儿。 第五步、然后加入适量的清水煮上两分钟，汤汁沸腾后将鸡蛋液淋入锅中，并用勺子将鸡蛋液搅拌成蛋花。 第六步、最后加入虾皮以及食盐和鸡精调味后即可出锅装盘了。
小贴士： 1. 紫菜可以不用提前用清水泡发哦！只需要将其洗净后放在清水中浸泡十分钟就可以了。 2. 喜欢吃鸡蛋的朋友可以根据个人口味来调整，如果喜欢蛋黄的可以选择将蛋液直接倒进锅中，如果喜欢口感更嫩滑一些的，那就可以把鸡蛋打发后再放入碗中。