菜饼家常怎么做好吃？
我们需要的食材：青菜 100g、中筋面粉、水、盐 适量
1，青菜洗干净，放在榨汁杯榨成菜汁。200g左右的青菜能榨出60g左右的菜汁。
2，菜汁分成2份，一份加入30g面粉，搅拌均匀，待面粉充分吸收了水分后，变成粘稠的糊状，加入一点盐。
3，另一份菜汁加入40g面粉，拌成面糊。
4，分别把2种菜汁面糊静置20分钟，20分钟过后，面糊的体积明显增大。
5，大一点的平底锅，烧热锅，放入一片油纸，用刷子在油纸上面刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，抹平，小火煎至一面金黄，翻面继续煎至微黄，即可出锅。
小贴士
蔬菜饼要炒得嫩嫩脆脆，油纸的作用就非常重要了，可以防止蔬菜饼粘锅和裂开。