西兰花哪个部分营养大？
西兰花中最有营养的，是它细长的叶片里，含有最丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素。 而且这些营养物质都存在于西兰花棘球的细胞里，想要吃到它们，需要先把西兰花切成小块，用沸水焯熟后再仔细挤净水。 需要注意的是，西兰花中的维生素B6对保护心血管系统有很大作用，但人体本身并不能自行合成，必须从外界摄取。而维生素C可以帮助增强机体免疫力，还能防止坏血病的发生。 除了维生素和矿物质外，西兰花中还有一些植物化学物质和活性成分，也具有一定的生理功能。例如，异硫氰酸酯具有抗氧化和抗肿瘤的作用；二硫醚硫苷具有抗菌、抗病毒、降血脂以及降低胰岛素抵抗的作用；黄豆素具有免疫调节和抗突变的作用等等。 从以上内容可以看出，西兰花的每个部分都有可吸收利用的营养物质，想要吃到营养全面的西兰花，就不要随便丢弃它的枝叶了哦！