馒头的副作用吗？
我也很喜欢馒头，早上配着豆浆就是一个不错的早饭~ 不过不知道题主指的是不是吃馒头会引起什么疾病呀之类的... 如果是指这个的话，倒是可以谈谈，因为我之前看了央视的一期健康之路（好像是叫这个名字吧- -）就有提到关于馒头的健康问题。 节目中说到，因为制作馒头需要加碱（其实做包子也需要加碱的啦～不然包子皮怎么会那么松软呢？）而加碱会导致馒头产生亚硝酸盐。
虽然说食用亚硝酸盐本身不会致癌，但是亚硝酸盐能够转变为致癌物亚硝胺。 而蒸馒头时产生的有害物质不仅限于亚硝酸盐，还有苯并芘和丙烯酰胺等多种物质。 其中，苯并芘是一种很强的致癌物，而丙烯酰胺则是2A类致癌物。 虽然听起来很可怕，但其实以上物质都是在安全的剂量范围内，只要不过量，就不会有太大的问题。（嗯，我们还是可以放心大胆地吃馒头的～） 所以平时注意饮食，少吃油腻、辛辣、加工的食物，多吃水果蔬菜就行了。 (･ิϖ･ิ)っ 至于这期节目的链接，因为时间比较久了，我找不到视频了╮(￣▽￣)╭ 但是搜索“健康之路 馒头”应该可以找到这期的节目。 放一张我家猫咪镇楼～