杨树磨有什么营养吗？
1、杨树叶的营养价值 杨树的叶子中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种微量元素，其中蛋白质含量约为7.8%，脂肪含量仅为0.56%，糖类含量约23%，其他营养素包括钙约58毫克/100克，磷79毫克/100克等，镁的含量最高，达到421毫克/100克，铜、铁、锌的含量也较为丰富（表1）。
表1 杨树叶的营养成分 项目 营养素含量 热量(千卡) 2158 蛋白质(克) 78 脂肪(克) 57 碳水化合物(克) 578 膳食纤维(克) 30 胆固醇(毫克) 50 维生素A(微克) 1616 胡萝卜素(微克) 1049 硫胺素(毫克) 0.83 核黄素(毫克) 2.34 尼克酸(毫克) 5.18 维生素C(毫克) 3.3 钙(毫克) 58 磷(毫克) 84 钾(毫克) 50 钠(毫克) 1.9 硒(微克) 5.9 锰(毫克) 3.65 锌(毫克) 2.95 铜(毫克) 1.09 铁(毫克) 7.6 含氮量(克) 1.9 注：单位为毫克／百克或毫克／千克
还含有一定量的三萜类化合物及胡萝卜苷等。这些物质具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗癌等生理作用（表2）。
表2 杨树各部位的药用价值 药材名称 化学成分 药理作用 三萜类化合物 角鲨烯、麦角甾醇、胆碱、山药皂甙 保护心血管，降血脂，降血压，抗肝炎，免疫调节 胡萝卜甙 维生素 A样物质 预防上皮细胞癌变，抗癌，防治夜盲症
从上述营养成分可以看出，杨树叶中蛋白质含量较高，富含人体所需的氨基酸，同时含有较多的钙、铁、锌等矿物质元素；含有的维生素和矿物元素能够为人体提供丰富的营养物质。
2、杨树枝的营养价值 杨树枝干中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素 C 等，还含有多种黄酮类和多酚类等有机活性成分（表3）。
表3 杨树枝中的营养成分 项目 营养素含量 热量(千卡) 206 蛋白质(克) 7.5 脂肪(克) 1.9 碳水化合物(克) 53 膳食纤维(克) 2.8 胆固醇(毫克) 20 维生素A(微克) 346 胡萝卜素(微克) 212 硫胺素(毫克) 02 核黄素(毫克) 1.19 尼克酸(毫克) 2.67 维生素C(毫克) 55 钙(毫克) 25 磷(毫克) 38 钾(毫克) 17 钠(毫克) 5.5 镁(毫克) 61 铁(毫克) 3.5 锌(毫克) 2.1 碘(毫克) 7 硒(微克) 4 锰(毫克) 0.9
从营养价值来看，杨树枝的营养价值低于杨树叶，但是其中的微量元素含量高于杨树叶，尤其是锌和硒的含量明显偏高。从药用价值来看，杨树枝和叶的作用类似，都具有一定的杀虫、祛痰、抑菌和抗肿瘤功效。杨树各部位的利用价值都比较高。