猪肉配什么炖好吃？
肉的选择很重要，猪前腿肉（前夹肉）脂肪比较少，适合炖着吃；五花肉（三层肉）脂肪多，味道香，也是炖菜的好料。 至于搭配，那就太多了。我以红烧肉为例，讲讲做法吧！
1、买回的五花肉清洗干净，切成块状，大小随自己喜欢。 2、锅里放水，加入八角、桂皮，冷水下锅煮五花肉。水开后撇去浮沫，加入一勺老抽、两勺生抽和少许冰糖调味。
3、小火慢煮约半个小时后，用筷子可以轻松插入瘦肉部分了，关火让汤汁浸泡五花肉过夜。第二天取出五花肉，用大火收汁，汤汁粘稠时就可以关火了。 做好的红烧肉可以直接吃，也可以配着青椒、大蒜或者鸡蛋一起炒。
我家孩子不喜欢吃鸡蛋，所以我就用土豆和红烧肉一起吃。先把切好的土豆放入锅中，加盖焖煮十五分钟，然后再把洗净的青椒和大蒜入锅，继续加盖焖煮五分钟。这样一碗土豆炖红烧肉就做好啦~香喷喷的，特别下饭呢～