山药排骨怎么蒸好吃？
原料：猪排骨、山药 配料：葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、味精、白糖、食盐 做法：
1.将排骨剁成小块，放入锅中，加冷水煮开，撇去浮沫； 2.放入葱姜八角桂皮，一起煮制，同时加入少许的料酒和老抽；
3.待汤汁收浓时，调入盐、味精和白砂糖拌均匀，盛入盘中；
4.将山药去皮切成块状，铺在排骨上，再放入锅中蒸透即可。 有时间的话可以将排骨炖好后再把山药放进去蒸煮，这样山药会更加入味。如果时间紧张就用高压锅先炖排骨，最后用砂锅煲至山药熟透。
小提示：
1.因为山药的淀粉含量较高，所以在烹饪之前需要将其表面的粘液冲洗干净。
2.此菜不需要勾芡让汤汁变浓稠。如果汤汁过多，可以倒掉一些，但注意不要倒得太多。