家常炸什么青菜好吃？
1、糖醋藕丁 【食材】 莲藕2节、食用油适量、盐5g、生抽30ml、香醋40ml、白糖60g。 【做法】 藕去皮，冲洗干净后切成小丁。切好的藕丁用冷水浸泡，防止氧化变黑。 锅内烧开水，把藕丁倒入焯水一分钟，然后捞起冲凉水备用。 准备一碗调料汁，生抽+料酒+白砂糖调匀备用。 起锅热油，倒入藕丁煸炒片刻，再倒入调好的料汁焖煮2-3分钟收汁，最后撒上葱花即可。
2、椒盐虾 【食材】 中大虾500g、淀粉150g、盐5g、白糖50g、姜葱蒜香菜各适量。 【做法】 大虾洗净剪须开背去除虾线，加入适量盐和白糖腌渍入味。 再加入适量淀粉抓匀，使虾仁表面均匀裹上一层薄薄的淀粉浆。 锅中热油，五成热时，下入虾仁炸至金黄酥脆捞出控油。 最后撒入椒盐调味，上桌前再葱花和蒜蓉提香更添滋味。
3、椒盐豆腐 【食材】老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉75g、辣椒面1汤匙、孜然粒1茶匙、花椒粉半茶匙、白芝麻1茶匙、香油1茶匙、食盐1.5茶匙（可选）。 【做法】 老豆腐切块，在盐水里泡一下。 鸡蛋打散，加入玉米淀粉调成糊状，将豆腐均匀沾上面糊。 锅中多倒些油，七成热时将豆腐逐一放入锅中炸至表面金黄酥脆。 捞起沥干油份，摆盘备用。 锅中留底油，爆香辣椒面、孜然粒和花椒粉，关火趁热舀一勺淋在豆腐上。 上桌前再洒上白芝麻和香油，口味重的还可以调入少许食盐。