野生的苦菜怎么做好吃？
最近家里种了好多苦菜，长得非常旺盛啊！不知道怎么做才好吃呢？百度了一下说可以凉拌、可以做汤、可以腌渍……那到底哪些做法才是正确的打开方式呢？ 做了一桌子苦菜宴，最得意的还是这个凉拌苦菜啦~脆嫩的口感、清爽的滋味让人食欲大增哦～
食材准备： 新鲜苦菜一把、蒜头几个、小米椒四个、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、盐适量、油泼辣子（或辣椒面）几勺。
制作步骤：
第一步，清洗苦菜并撕成适当长度；
第二步，蒜头和小米椒洗剁碎备用；
第三步，把切好的蒜米和小米椒放入碗中，加入两大勺生抽、一勺白醋、半勺白砂糖和少许盐拌匀；
第四步，烧一锅热油浇在碗里的调料上，激发出香味儿；
第五步，把调好的料汁淋在苦菜上，用筷子充分拌匀就可以食用啦。 除了凉拌，我还做了这个酸汤水饺，也是用苦菜做的哦～把提前做好的酸奶鸡蛋馅包进饺子皮里，煮熟后捞起放在用开水浸泡过的容器中，再倒入用葱花、香菜和熟花生油调味儿的高汤，一碗热乎乎的酸汤水饺就完成了！
还有这个油炸苦菜丸子也很好吃～取适量苦菜搓圆按扁，再用刀剁细，加一个鸡蛋、适量面粉和盐搅拌均匀，然后下锅油炸至金黄色即可～外酥里软，香气扑鼻。
炸完这盆，我又准备做这个黄瓜拌苦菜，看到网上说这样搭配吃能清热解毒、降脂消肿，特别适合夏季食用呢～