小油泡怎么做好吃法？
1.锅里放适量油，油温后加入葱姜蒜炒香 2.然后加入一小勺郫县豆瓣酱和剁辣椒炒出红油（不喜欢吃辣的不用加） 3.把腌好的豆腐捞出来洗净淀粉放入锅里煎至两面金黄 4.淋入酱油、白糖、料酒、清水，大火烧开后转小火焖上5—8分钟 5.最后大火收汁，撒上葱花即可
做法二 原料：嫩豆腐一块约250g、牛肉馅100g、尖椒一个、葱姜末适量、生抽一勺、老抽半勺、糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、芝麻香油适量、干淀粉一勺 做法： 1. 准备材料；豆腐切小块，青尖椒去籽备用 （有嫩豆腐、老豆腐两种，最好买嫩豆腐，质地比较细腻，更容易入味儿）
2.肉馅用生抽、老抽、糖、白胡椒粉、芝麻香油和切碎的葱姜末搅打上劲儿，腌制几分钟
3. 豆腐块均匀裹上一层干淀粉 4.油锅烧热，下豆腐块炸至两面金黄 5.另起锅热油，下葱姜爆香，再下入肉馅炒至变色，调入适量的生抽和老抽调色，加少许水稍炖片刻，使酱料均匀融化 在炖煮的过程中要不时翻动，防止锅底烧糊
6. 倒入炸好的豆腐，快速翻炒几下，让每块豆腐都均匀地沾上酱汁 7. 最后撒入切好的青尖椒和芝麻香油，再次翻炒均匀出锅 我用的剁椒是咸味的，如果用的是甜辣味剁椒，可以直接拌在饭里食用 小贴士
①豆腐下锅油炸的时候一定要小心翻动，以免煎煳
②这里用的剁椒是咸味的，如果用湖南特产浏阳剁辣椒或者江西抚州辣椒酱就更好了，酸酸辣辣特别开胃
③这道菜其实挺下饭的，我一个人吃了两碗米饭^_^