法式白酱有什么作用？
很多人对如何烹饪出美味的菜肴很感兴趣，当然也需要知道不同食材所含有的营养价值，以及大家是否知道现在流行的烹饪方式，这些都对健康有利。说到烹饪方式，很多人知道酱油、醋这些常见的食材调味料，当然也有一部分人，不知道“白酱”是什么，也不了解“白酱”究竟有什么作用，在这里小编就为大家简单科普一下。
白酱一般是用白肉煮成的，像鸡，鱼，虾，贝类。法国人很喜欢将白酱跟蔬菜水果一起烹饪，像南瓜，芦笋，番石榴等。法国人喜欢把白酱汁作为料，像炒蛋，炖蛋，及很多欧式的汤品。在蛋糕上做夹馅，吐司模子刷白酱烤出来的面包很松软，或者制作沙拉淋上去口感也很不错
白酱营养价值
白酱的主要成分是蛋白质，和其他脂肪，以及少量的碳水化合物，葡萄糖，维生素，与矿物质。以鳕鱼为主要原料提炼的白酱，还有许多有益于人体的健康成分，加上它十分容易消化，所以是非常好的食品。
以蛋为主要原料提炼的白酱，则含有人体必需的氨基酸，而且发酵蛋的成分愈多，效果愈好。到目前为止，还没有发现白酱有任何副作用，就连过敏的也是可以使用的。而且使用白酱来做菜是非常简单的，只要是认识字的人都会做。
白酱适用场合
1，早晨：如果想省时间的话可以在头天晚上做好白酱。可以拌沙拉（白酱和沙拉酱不同，白酱的成分几乎为零，吃得很清楚是鱼或者是蛋的味道。沙拉酱则不一样，你完全不知道他是什么味道。）
2，做菜的时候拿来裹三明治和蔬果也可以。
3，做酱菜的时候可以放油，但是吃太多油了，所以偶尔我会放上一点点香草来提味。
白酱的吃法
白酱是很适合拌蔬菜吃，同时也可以用于烹饪肉类，例如白酱焗鸡，白酱烩小羊肉等。这里介绍一款简单白酱菜：辣油煮豆泡，豆泡即豆腐块，先将豆腐块炸至表皮略焦，再将豆腐块放入辣油中煮熟，捞出沾汁即可食用。辣油可用辣椒面或朝天椒炸出，也可用豆瓣酱煎出红色锅底作为辣油。