毛豆怎么开汤好吃？
【毛豆花生汤】清爽开胃，简单快手 天气热起来之后，人难免没有胃口，这时来一碗香喷喷的毛豆汤，真是最满足不过的事了！用新鲜的毛豆、花生和绿豆一起煲个清凉爽口的汤，喝下去神清气爽，暑气全消~ 这道汤品做法非常简单，只需要把材料都下锅，煮一煮就能得到一碗美味又清凉的汤品啦～ 食材：嫩毛豆200g、花生米100g、绿豆50g 调料：冰糖3颗 步骤： 1.毛豆去表皮，冲洗干净备用； 2.花生米洗净，放入清水中浸泡4小时以上（或过夜）； 3.绿豆淘洗后控水，浸泡半小时以上； 4.锅中放水，下入毛豆、花生米和泡过的绿豆，大火煮开； 5.加入冰糖，转小火慢炖一个小时左右，至汤汁浓白； 6.关火焖五分钟，使食材更入味。 小技巧： 1.选择毛豆时一定要选鲜嫩的，剥出的豆子最好颜色呈浅绿色。这样煮出来的毛豆口感才会鲜嫩，否则太老吃起来就会很难嚼。 2.毛豆一定要煮透，才能保证食用安全。不煮熟的毛豆中有可能导致食物中毒的细菌是不能被高温杀死的，比如沙门氏菌和大肠杆菌等。食用前必须将毛豆加热到100℃以上，才能起到杀菌的作用。因此建议大家在做这道汤的时候，最好不要省略烧熟这一步。