鸡蛋如何做菜好吃？
我最近迷上了用鸡蛋搭配各种蔬菜炒一盘快手菜，简单易学又营养美味！ 今天这道【三丝鸡蛋】主要用到的是胡萝卜、豆腐皮和尖椒，这三个食材都是日常超市里能买到的。 下面一起来看看详细步骤吧~
准备材料：豆腐皮、胡萝卜、尖椒、鸡蛋3个
第一步：先处理一下食材。豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，尖椒去籽切丝。(不喜欢吃辣的可以用不辣的小青椒来代替) 第二步：碗中打散2个鸡蛋，加入一小勺盐，拌均匀备用 第三步：起锅烧油，放入一把葱花爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒断生 第四步：接着倒入豆腐皮和尖椒丝一起翻炒，这时候可以再适量加一点生抽或者老抽调味提色。因为后面的蛋汁还会有一层糊化的过程，所以前期不用加盐太多，不然会过咸。
第五步：锅中的材料差不多断生后，沿着锅边倒入蛋液，这一步要注意的是锅底不要铺满，留一部分给蛋黄膨胀的空间。 大火把鸡蛋液煎至定型后，快速翻炒均匀，让每根胡萝卜丝和豆腐皮丝都能裹上一层金黄的蛋浆。
一道香喷喷的三丝鸡蛋就做好啦~~ 金黄的鸡蛋包裹着的蔬菜，一口咬下去就是不一样的味道呀~ 软嫩鲜香的豆腐皮配着微甜带脆的胡萝卜丝，再有鲜嫩的尖椒点缀其中，这丰富的口感层次真的让人直呼过瘾啊～ 这道快手菜既简单快手又营养丰富，喜欢的朋友赶紧试试吧！