排骨干锅怎么做？
排骨干锅的做法
材料
排骨800克，盐5克，鸡精0.5克，味精0.5克，白糖30克，红糖15克，葱姜蒜末，自制排骨酱20克，自制排骨汁500克，自制排骨精油200克，糖色30克，老抽5克，生抽5克，料酒20克。
做法
1、排成3厘米宽的大骨段，洗干净，锅里加凉水，下排骨，大火烧开，将排骨飞水，飞净血沫。
2、锅里加少量的底油，煸香葱姜蒜末，放排骨打底（底油不可太多，否则会影响成菜的口味）。
3、依次加入盐、鸡精、味精、白糖、红糖、自制排骨酱、生抽、老抽、料酒煸炒出香。
4、下自制排骨精油，下排骨汁焖煮20分钟，加糖色调色（糖色不可多放，以免盖过排骨的本身颜色）再次焖3分钟收汁。
5、出锅装入容器内即可上桌。