烤乳鸽放什么好吃？
2017年做的烤乳鸽，放了花生酱和海鲜酱，太咸了没卖出去。 2018年做的烤乳鸽，加了番茄酱和烧烤酱，有点淡没卖出去。 2019年做的烤乳鸽，把花生酱和海鲜酱重新炒了一下，加了一点奶酪，比前两年做的好吃一点，还是卖完了。 今年的烤乳鸽还没开始卖（捂脸），不过按照往年经验，应该会卖得不错。 我家的烤乳鸽为什么好吃，是因为我用了烤箱，外酥里嫩，皮酥酥脆脆的；而且只刷了少量的油，所以吃起来不会感觉很腻。关键是做法简单，零失败。 首先把鸽子清洗干净，用厨房用纸擦干水分或晾干都可以。 用刀在鸽子上划口，注意不要割断，划成十字花刀。 往鸽子上涂抹食盐、胡椒粉、料酒去腥。 然后给鸽子做个马杀鸡，让味道进去鸡肉里面。 腌制半个小时左右，期间可以准备一点葱花和香菜末。
把腌好的鸽子放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热5分钟，然后把烤盘放进去，上下火180℃烤30分钟左右就可以了。 烤的过程中刷两次油，翻动一次，保证颜色均匀。 烤制过程中，可以准备一点调料汁。小碗中放入辣椒面、白芝麻，锅内烧油，油温达到七成热时关火，泼到碗内，瞬间就能把香味激发出来。
等烤好的鸽子取出，趁热淋上调料汁，撒葱花和香菜即可食用。