东北什么好吃的家常菜？
东北有很多美食的，这里给大家推荐的东北家常菜，这些可都是地地道道的民间厨师哦！所以他们做的菜，可比那些什么名厨做的还好吃呢！东北人做了数千年，这才是真正的东北菜，感兴趣的朋友可别错过了。
剁辣椒炒肉
1、瘦肉适量，横切开，切成约0。5厘米厚的肉片。蒜切碎，红辣椒切小段，生姜切片备用；将肉放入容器，加入调料腌15分钟；将瘦肉、蒜末、红辣椒、姜片倒入油锅，大火翻炒至肉末变为白色为止；将炒好的肉末倒入另一空锅，倒入剁辣椒，再翻炒几下即可。
2、湖南剁辣椒味道辛辣，香味浓郁，开胃可口。用它搭配瘦肉一起炒，口感爽滑，辣中带香。不过，这款菜是否适合你的胃口，还得看你本身的口味如何，如果较清淡，可适当减少腌肉时间及蒜末红辣椒用量。
拌豆芽菜
1、绿豆芽400克，胡萝卜半根，香葱段、蒜片、鸡精各适量，醋1汤匙，生抽1汤匙，香油1/2汤匙；豆芽洗净，沥干水分；胡萝卜去皮切丝；香菜杆儿冲洗一下。
2、将葱姜放入凉不开水中泡1分钟，沥水备用；豆芽、胡萝卜丝、香菜杆儿加入鸡精搅拌，倒入1汤匙醋和1汤匙生抽以及1/2汤匙香油拌匀。
3、红辣椒切丝，用来配色，也可以不放；红辣椒丝撒在刚刚拌好的豆芽菜上，即可。
蒜泥茄子
1、紫茄子400克，大蒜半头，香油1/2汤匙，盐1茶匙；茄子洗净，去蒂，切成约1厘米宽、4厘米长的条(不要太细了)；撒入1/2茶匙盐(注意：这是最后入蒜泥之前撒的，如果一起撒了，就不能很好的入味了)；将茄子放入保鲜盒中(或者用个平盘也可以，这里用的是保鲜盒，不会串味)，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
2、大蒜搅成蒜泥；茄子从冰箱里取出，捞出，沥水(一定要沥水哦，不然拌的时候还会出水)；将蒜泥和香油调匀；将茄子、蒜泥汁拌匀(其实不用搅啊，直接撒在上面就行了)，即可。
3、这款菜简单易做，清淡爽口。茄子经过低温处理，口感绵软，很容易嚼，又不烫嘴。蒜味很浓郁，但是却不会冲鼻子。只要记得，蒜捣成泥，放入香油调匀再拌入茄子即可。