隔夜的玉米有营养吗？
玉米是公认的“黄金粮食”，含有人体所需的8种氨基酸、9种维生素以及矿物质和微量元素。其中，胡萝卜素含量是大米的10倍，维生素 E 含量是大米的4.5倍，比谷类中的豆类蛋白质含量更丰富，还含有较多人体必需的赖氨酸。
但大家知道吗？其实玉米里面含有丰富的营养物质，尤其是黄玉米，但是，如果吃不完的玉米放了一夜就不要再吃了！这是因为，虽然把玉米放进冰箱冷藏可以保鲜，但放置一晚上后，细菌等微生物早已在玉米中繁殖起来，尽管没有变质，口感却也会大打折扣，营养价值也远不如之前。 如果担心浪费，可以选择将剩下的玉米做成玉米面糊、玉米汁或者玉米羹食用。 用开水浸泡片刻再搓洗一下，然后用冷水漂净即可。 如果想让玉米更加易熟，可在煮之前先用保鲜膜把玉米包裹起来，这样既能让玉米快速煮熟，又能保留更多的营养成分。
除了水煮之外，用微波炉加热也是不错的选择。需要注意的是，加热时不可时间太长，否则会烧焦颗粒表面，影响口味和健康。 微波炉烤制： 先将剩余玉米放入微波炉中烘烤4分钟，再用筷子搅拌，使其均匀受热，注意不要烤糊了。
电压力锅焖制： 将清洗干净的玉米放入电压力锅中，加水没过食材，调入适量食盐，盖上盖子加热30分钟左右即可。 电饭锅煲仔： 同样需要用到一个电饭锅，在锅底涂上食用油，防止粘锅。然后放入切好的蒜瓣，加入清水和少许植物油，再放入剥好的玉米粒，用勺子背轻轻敲碎玉米粒，盖上盖子焖煮至软烂熟透即可。