羔羊卷怎么做好吃？
@一只小木 说的羊肉做法我做过，确实很不错。 但是我觉得小羊羔的肉太嫩了，用这种办法做会容易烂掉，不好嚼。 用我这种方法做的羊肉会更韧一些，嚼劲更好（其实可能也是我咬不动了╮(￣▽￣)╭）。
1.将一块羊肉用冷水浸出血水。 冷水泡很重要，这样能把血水泡出来，炖出来的羊肉不会黑乎乎的。
2.冷水下锅，加两片姜，煮出血沫。 撇去浮沫，捞起冲洗干净。 这是为了去除羊肉的膻味。 我很不喜欢吃羊肉的味道，所以特别在乎这个味道。 不过如果亲你习惯吃羊肉的味道，这一步可省略。
3.冷水下锅，加入胡萝卜块、土豆块和生姜。 煮到沸腾，保持沸腾状态，一直煮一个多小时。 中间记得换两次水，清除泡沫。 为了让萝卜的营养和口感融入羊肉中，最后二十分钟我将它们同煮。
这样一碗热腾腾的羊肉汤就大功告成啦~
当然，这碗汤汁可没那么简单！ 撇去表面的油脂和浮沫，你会发现里面有一层奶白色的脂肪，这就是羊油了。 很多人不喜欢吃羊油，觉得油腻腻的。 其实这层羊油可是羊肉最好的油脂部分，非常香。 这层油脂在上面的步骤中被充分溶解出来了，所以不用担心会有油腻的口感。 舀上一勺，香气扑鼻而来啊～
另外我喜欢吃面，所以在锅里添入开水，将面粉揉成面团，煮熟后放入碗中，铺在表面，再浇上汤汁，一勺辣椒酱，啧啧啧……美滋滋啊～ 喜欢青菜的朋友也可以在碗里放些菠菜什么的，绿色又营养。 如果不放辣椒，这碗汤是温补的，非常适合冬天喝哦～