羊牛肉怎么烧好吃？
这个问题太宽泛，羊和牛有多少种？哪个部位？做什么用？这些都没有说清楚 不过既然你问到了我自己平时怎么做 我就分享一下自己平时的做法吧 一般买回来都是直接做卤水或者汤锅炖 比如准备一些豆蔻、桂皮、香叶、当归、干辣椒、花椒等香料 用冷水泡起 然后准备一罐啤酒 把洗干净的羊肉或者牛肉放进去 倒上开水（注意不要直接将生水倒在锅里哦） 加上香料和大葱一起炖 等肉熟了之后捞起来放凉 切成薄片 然后炒豆瓣酱 炒到油变红 加入葱姜蒜、辣椒段和泡好的香料 一起煸炒出香味后 再倒进放有盐、糖、生抽的老醋里面 调成酱汁备用 这时候可以调一个碗汁儿 加上少许面粉和淀粉拌均 调成糊状 等到锅里的酱汁儿烧得浓稠的时候 就把切好片的羊排或者牛排倒进去 搅拌均匀让每块肉上都裹上一层酱汁儿 然后关火让酱味儿充分融入汤汁儿里 等到温度降到不烫手的时候 拌入葱花 香气扑鼻的酱猪蹄就可以端上桌啦~ 除了可以做酱猪蹄以外 剩下的汤汁儿别浪费了！ 可以做成卤蛋啊，卤藕呀什么的 美味又省心～