猪蹄家什么炖好吃？
我从小就在一个充满美食的地方长大，所以有很多关于美食的典故和传说。 说到猪蹄就不得不提一下猪脚姜。据说在明朝末年，广州城的外河滩上有个很热闹的市场，很多外来移民都来到这里卖他们家乡的特产，其中就有广西人卖的“猪脚粉”，贵州人卖的“豆腐圆子”，河南人卖的“炒凉粉”等等…（请允许我幻想一下）
不过当时人们把猪脚称为“猪手”，猪手上桌要砍成块状的，而且要放料酒、葱姜去腥，同时还要有人用筷子不停地翻动，防止糊锅。 后来慢慢的就有了把整只猪手放进锅里，加香料用文火炖的做法了。这样做出来的猪手肉烂而皮韧，味道香甜鲜美。 我很爱吃猪手，但是我爹不爱吃，因为嫌它油腻。于是我就想出了个绝妙的主意：我把猪手捞起来，留下汤汁，然后把糯米粉放进去和均匀了捏成丸子，下油锅炸至金黄酥脆，然后撒点胡椒粉，香香的炸猪手就做好了！我爹吃了几个，居然连声叫好。（唉，小时候太聪明了也不好）
还有一个跟猪蹄有关的民间传说——刘全进瓜。话说有一个贪官他贪赃枉法，陷害忠良，百姓对他恨之入骨。有一位大侠要杀掉他为百姓出气，但是大侠武功不高，没办法近身，于是就做了个迷魂香，准备在贪官睡觉的时候毒死他。可是没想到，贪官早有防备，他事先闻到了香味，没睡着，反而把大侠给逮住了。 大侠被抓之后，贪官让他给自己挑一件最喜爱的礼物。大侠说：“我最喜爱的是一样东西，就是你手里的那只金刀。” 于是乎，贪官就信口开河编了一个故事来欺骗大侠，他说：“这金刀啊，是我以前在一个叫‘刘全’的人家里发现的，我见你对我甚好，就把这金刀送你啦。”
大侠听着听着，竟然相信了，连连点头说是。临走的时候，还真的向贪官道谢。
后来嘛…当然是大侠回去之后发现被骗，一怒之下杀了贪官。。。 而这个贪官口中的“刘全”，其实就是“猪蹄”的谐音……