角槐怎么炒好吃？
【-=====以下内容整理自百度百科=====】 角菜（学名：Phyllostachys bambusoides）又称玉竹，属禾本科多年生丛生草本植物。原产于亚热带地区，现在我国大部分地区有分布。主要分布于长江及珠江中上游各省区，在江苏的南京、镇江、扬州等地市栽培较多。 角菜属深根系作物，须根浓密，能深入地下4米以上。其株型矮小，生长缓慢，每年生长高度不超过10厘米。株高可达3米。叶片宽大肥厚，呈窄披针形，叶表面光滑并有蜡粉，叶面绿色，背面淡紫色或灰白色。总状花序顶生，花蕾细而色浅；每多花上有6枚花瓣，均为狭线形，基部连合成管，上部向外散开，花白色而有黄晕。花期春末夏初，果期8～9月。 角菜耐寒，喜温暖湿润气候和富含腐殖质、透水性能良好的土壤。忌碱性土和积水。抗病虫害能力较强，但畏水淹，若遇长期积水易烂根，导致全株死亡。以分株繁殖为主，也可播种育苗。
1.凉拌角菜 以嫩茎叶洗净，用开水焯后，加食盐、味精、香油等拌匀食用。口感细嫩清鲜。
2.炒角菜 用嫩茎叶洗净后，用少量食盐腌渍片刻，再用清水冲洗，控干水分。油锅烧热后，先倒蒜泥煸炒，再倒入角菜迅速煸炒至熟，调以食盐入味。此菜品咸香适口。
3.蒸角菜 将嫩角菜放入笼屉内，大火蒸熟，取出晾凉后改刀成小片，以葱、姜丝、醋、酱油、芝麻油、胡椒粉拌和入味，即成美味佳肴。味道鲜美，口感韧度好。
4.煎炒角菜 选用较老的角菜，用温水浸泡发后，切成碎末，与肉馅一起掺合，加入香葱、生姜，先用武火，后用文火慢慢炒熟，调以食盐、酱油、麻油、花椒面便可。此菜肴香味浓郁，口感鲜嫩。
5.火锅角菜 将火锅底料下锅熬出香味后，加入切好的肉片、青菜等食材煮熟后，再加入泡发的角菜，细细煮制，调入辣椒油、鸡精、白酒、醋等，即可食用。香辣味美，久煮不腻。