菱角红烧还是清蒸好吃？
我们那边是长江和淮河流域的，盛产菱角，我小时候家里还种过。因为菱角是在水里长的，而且有壳的，所以要烧的话，得先把菱角放在清水里浸泡半天（也就是用清水漂洗），把里面的泥土啥的冲干净后，再拿来清炒或者烧汤都超级鲜的~ 不过我最喜欢的吃法还是腌菱角！把洗干净晾干水份的菱角放到容器里，撒点盐，倒上白酒，拌匀了之后盖子盖紧，放到太阳下暴晒至干（大概两三天吧时间越久越入味）。晒好之后的菱角香辣脆爽，吃的时候拿出来一颗颗掰开，就着咸菜丝馒头吃，香的飞起啊~~
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