猪肚的炒什么好吃？
我最喜欢吃的猪内脏就是猪肚，之前看到一篇文章说吃猪肚的好处（好象是李时珍写的），记不太清了，反正就是好处特别多 因此每次回我妈家都必买一个让我做给我吃，我比较喜欢做法是酸辣开胃又脆爽的猪肚，比如下面这道：【酸辣开胃脆爽猪肚】
需要准备的食材：猪肚、小米椒、姜、葱、香菜、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒酱、胡椒粉、食用油 第一步：把买回来的猪肚先用清水冲洗几遍，然后把猪肚外层的油脂刮掉，这样炒出来的猪肚不会油腻，再把猪肚切成细丝，加料酒和盐抓匀后腌制10分钟 第二步：准备调料汁。锅里倒油烧热，加入切好的葱花和姜丝爆香，然后倒入腌制好的猪肚，大火快速翻炒片刻后，依次加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖和辣椒酱，再次翻炒均匀后，盖上锅盖转中小火焖5~8分钟 第三步：汤汁收得差不多了，加入小米椒圈和切段的姜蒜，继续炒匀出锅装盘，最后撒白胡椒粉提香，搭配香菜叶做点缀，一道脆爽美味的酸辣猪肚就做好了！
除了做爆炒的猪肚，还可以做汤品，比如这个猪肚蘑菇汤就非常不错： 食材：猪肚、口蘑、胡萝卜、生姜 配料：香葱、白胡椒粉、盐
第一步：煮猪肚。将洗好的猪肚切成薄片，放入锅中，加冷水煮开，去掉浮沫后加盖小火煮30分钟左右至熟烂 第二步：处理口蘑等辅料。将口蘑洗净切片，胡萝卜去皮切块，香葱洗净打成结，生姜切片备用 第三步：熬汤。将煮熟的猪肚捞出放入高压锅中，加入切好的辅食材，加入足量清水，调入适量盐，淋入少许色拉油，加盖开火炖制40～60分钟左右，关火待气散后再打开盖子
第四步：过滤汤汁。将炖熟的汤汁过滤到干净的碗中，撇去上面的油脂和浮沫，调入适量白胡椒粉搅匀即可。最后盛汤食用时撒上少量香菜末作点缀就更好看了！